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当扬州美食撞脸世界美食,你pick哪款?

2018-5-29 17:46| 发布者: jiangducom| 查看: 523| 评论: 0|来自: 扬州旅游局

摘要: 扬州传统美食众多,细心的小伙伴们会发现有些扬州美食从外观或制作手法上看,跟世界各国的美食十分相似,究竟哪个更好吃呢?-日本 VS 扬州-▽1日本饭团传统的日本饭团是三角状。饭团中裹上一颗腌制的酸梅(超酸无比 ...

扬州传统美食众多,细心的小伙伴们会发现有些扬州美食从外观或制作手法上看,跟世界各国的美食十分相似,究竟哪个更好吃呢?

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日本 VS 扬州

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日本饭团

传统的日本饭团是三角状。饭团中裹上一颗腌制的酸梅(超酸无比),现在内馅或许是烤鲑鱼、梅子等,考究点外面裹上一片干海苔包裹,携带十分方便。做饭团有很大的讲究,在捏的时候手上需沾些盐,饭团寿司相比感觉更平民化。

扬州粢饭团

老扬州粢饭团又实惠又美味,里面包上油条、火腿、咸菜、蛋黄等等,各种材料都能包,饭团虽然平凡却能变化不同滋味,这大概就是食物带给我们的力量吧。

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日式茶泡饭

日本人也吃泡饭,他们叫“御茶渍”。本来是古代日本商人为了赶时间,直接在煮好的米饭上浇上热茶,加点配料来吃,是十分简单的饮食。现在一般在外面吃到的,也是以白米饭一碗,撒上诸多配料,再摆上各种配菜,最后淋上适量的煎茶。日本人喜欢茶泡饭,不光是因为它做起来简单,更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。

扬州菜烫饭

菜烫饭是老扬州生活中一种操作简单的美食,主要食材是小青菜,还有一些剩下来的菜,放锅里一煮,鲜味全部调出来,咸咸的很下饭,考究点的还能放个蛋,美味啊。

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日式拉面

日本拉面,起源于中国,在日本成为代表性的大众面食。一碗鲜汤,筋道的面条,几片熏制的叉烧肉,几块腌制的竹笋,再撒上一把香葱,就是一碗地道的日本拉面了。还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。

扬州阳春面

扬州阳春面是扬州人日常生活中喜欢的一种面条,是最节省时间、最为方便的主食。扬州许多人酷喜个面条,在家里早饭不吃,出去在店里吃上一碗阳春面上班,习惯了每天如此。扬州人对阳春面比较讲究,下出一碗美味可口的面条要能达到“硬而不生,软而不烂”的要求那才行。

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韩国 VS 扬州

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韩国泡菜

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一,也是典型的发酵食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制,因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外,各种蔬菜,如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据不同的口味,肉或海鲜也可以用做辅料。

扬州酱菜

扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的汉族传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,名扬四海,畅销国内外。扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

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美国 VS 扬州

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美国玉米奶片粥

烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味,还有简单的拿牛奶泡玉米,这样的早餐也很是特别。

扬州豆腐脑

老扬州人都爱那一碗豆腐脑。豆腐脑远看白如玉、嫩如脂,入口即化,离着老远就有着一股淡淡的豆奶香。先在碗底放上一勺用独特配方、三和四美酱油等熬制出的卤汁,远看橙红透亮,鲜美非常。等到一大勺豆腐脑盛满大碗后,再在上面浇上一勺香菜、大蒜、虾籽、小菜等的。等你拿着汤匙略微翻转,香菜、大蒜、虾皮、小菜和乳白色豆腐脑一同翻滚,馋的人口水直流。

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阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹生长于寒冷的深海水域,绿色无污染,其肉质硕大肥美,深受人们喜爱和推崇,具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。作为阿拉斯加三种蟹类中最大的一种,素有“蟹中之王”之称。

高邮大闸蟹

产于扬州高邮湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

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意大利 VS 扬州

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意大利面

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态。

扬州干拌面

论没汤的面条,怎能少得了扬州的干拌面!扬州的干拌面,看似简单,味道至关重要。一碗香气四溢的干拌面下肚,这一天才算真正的醒来。一碗干拌加腰花汤是标准搭配,出了扬州哪有这个味道?

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印度 VS 扬州

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印度飞饼

“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中,用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。

酥头令

老扬州都熟悉酥头令,它是扬州民间经典小吃,见到街头那黄灿灿、香喷喷的酥头令就像见到了多年不遇的老朋友。酥头令软而香,掰开时有筋道,断面有蜂窝状的孔。里面里加了糖,有一股清甜的味道。跟随味觉记忆,寻找心头的那一丝甜蜜吧。

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墨西哥 VS 扬州

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墨西哥卷饼

卷饼是墨西哥的传统食品,用一张墨西哥薄饼将肉馅、蔬菜等卷起来。烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料配上各类辣酱甜酱。

扬州鸡蛋饼

扬州街头的鸡蛋饼,一般一个鸡蛋,加根火腿肠,或是里脊肉,葱多放点,榨菜末少许,少许香菜,甜酱辣酱随意搭配。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

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法国 VS 扬州

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可丽饼

可丽饼源起于法国,是一种比薄烤饼更薄的煎饼,以小麦制作而成并且很流行的一种美食。基本上有咸、甜两种口味,如果你到传统可丽饼小摊点餐,主餐就是咸可丽饼,甜点就是甜可丽饼。

千层油糕

千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中,吸取了“千层馒头”的“其白如雪,揭之千层”的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,为扬州传统名点之一。

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马卡龙

又称作法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调和蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感。

翡翠烧卖

翡翠烧卖是扬州传统名点,由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。‘’要得甜先放盐‘’,放盐提鲜衬甜,能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。

扬州美食VS世界美食

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部分图片来源于大众点评、网络

摄影 张卓君 唐肖雅

编辑 唐肖雅


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